EL DORADO Bonn by Sergio Boto
Willkommen im Restaurant
El Dorado in Bonn
Bonns feine iberische Adresse
EL DORADO RESTAURANT BONN
Wir freuen uns auf Sie!
Die Weinkarte mit erlesenen spanischen & portugiesischen Gewächsen rundet Ihren Aufenthalt ab.
EL DORADO BONN by Sérgio Gomes Boto
Über uns... sobre nós
Jeder Geschmack, jedes Gericht, jeder Service ist ein Familienwerk – mit mir leisten mein Bruder, meine Frau, mein Cousin und weitere Teammitglieder die uns sehr ans Herz wachsen jeder seinen Beitrag, den es zu Ihrem Erlebnis werden lässt. Das Restaurant „El Dorado“ in Bonn gibt es bereits seit ca 25 Jahren.
Das Restaurant El Dorado Bonn wurde zuerst durch Familie Àngel Llorente in Röndorf in einem Hotel geführt und sieben Jahre später in Bonn-Duisdorf im „kleinen Petersberg“ neu eröffnet.
Ich, Sérgio Gomes Boto wurde 1975 kurz nach dem Ende der Diktatur Salazars in Coimbra/Portugal in ärmlichen Verhältnissen geboren. Das kleine Dorf Loriga in den Bergen der Serra da Estrela war meine Heimat und da wir Portugiesen in der Diktatur arm gehalten wurden, musste ich schon früh mit meinem Vater die eigenen kleinen Felder bestellen, Kartoffeln ernten, Wein lesen, Hühner und Kaninchen züchten und schlachten. Meine Mutter kochte mit Leidenschaft die traditionelle Bergküche, zu welcher ich heute noch viele Kindheitserinnerungen habe.
Der Umgang, die Leidenschaft, aber auch die Notwendigkeit mit Lebensmitteln entsprechend umzugehen wurde mir früh in die Wiege gelegt.
Nach dem Weggang der Industriezweige in unserer Region, in der meine Eltern arbeiteten, ging ich 1993 gemeinsam mit meinen Eltern nach Deutschland. Erste Unterkunft in der Kirche und Arbeit in einer Pizzeria, ließ uns hoffen.
Nach dem Abschluß und erlernten Deutsch-Kenntnissen im Internat, begann ich 1996 meine Lehre als Koch in der „Lese“ in Bonn am Rhein, wo ich bereits Àngel Llorente, den ehemaligen Inhaber des El Dorado kennen lernte. Ich wechselte danach ins damalige Scandic/Hilton Bonn und blieb dem Hilton lange Jahre bis zum Senior Sous Chef treu.
Meine Ehefrau Kirstin studierte in Bonn Tourismus- und Eventmanagement und arbeitete nebenher im Hilton als Servicekraft – hier lernten wir uns 2008 kennen und später auch lieben.
Mein Bruder Pedro machte in der „Lese“ seine Ausbildung zum Restaurantfachmann und wechselte 2011 in das El Dorado, wo sich Àngel und Sérgio wiedertrafen und langsam Pläne ihren Lauf nahmen und so das bekannte spanische Restaurant am Wesselheideweg im Jahr 2012 von mir und meiner Familie übernommen wurde
und bis heute weitergeführt wird.
Mittlerweile ist meine Familie um zwei Töchter und Kleinpudelhündin Luna gewachsen. Des Weiteren heißen wir seit 2015 meinen Cousin im Küchenteam willkommen.
Wir entwickeln uns mit Ihnen und für Sie stetig weiter und freuen uns auf noch viele gemeinsame Jahre!
Sérgio Gomes Boto
Chefe
Pedro Gomes Boto
Chefe dos Garçons
António Gomes de Pina
Cozinheiro
was uns Auszeichnet
Unser Konzept
Zutaten
Wir kaufen selbst ein – Ideen finden – sehen was gut und frisch ist – wissen, was benötigt wird
Die Tafel
Unsere wöchentlich wechselnden Vor- und Hauptspeisen präsentieren wir Ihnen persönlich auf unserer Tafel
Service
Nehmen Sie an gemütlichen Tischen Platz und lassen Sie sich verwöhnen!
Zubereitung
Alle Speisen werden frisch und von mir und meinem Küchenteam für Sie mit Liebe zubereitet!
EL DORADO GALERIE
Galerie
EL DORADO BONN by Sérgio Gomes Boto
Iberische Spezialitäten
Natur
Albariño, Essig & Schalotte
Tomaten, Zwiebeln & Petersilie
Chorizoessig & Manchegoöl
4 Austern Natur
6 Austern zur freien Auswahl
Ensalada de mariscos
Meeresfrüchtesalat
Gambas a bulhao patú
Garnelen / Weißwein-Knoblauch-Soße / Koriander
Sardinas fritas / salsa de limón
Sardinen frittiert / Limette / Crème frâiche
Chorizo / pimientos de padrón / huevo de codorníz
Gebratene Chorizo / spanische Bratpaprika / Wachtelei
Morcilla / salsa de cebolla
Gebratene Blutwurst / Zwiebelconfit
Jamón Ibérico / pan con tomate
Iberischer Schinken / Tomatenbrot
Riñones de ternera / Jerez / pimientos padrón
Kalbnierchen / Sherrysoße / spanische Bratpaprika
Empanadilla / guisantes / salsa de queso de cabra
Teigtasche / Erbsenpüree / Ziegenkäsesalsa
Cochinillo de Segovia
Rücken oder Keule – Chef´s Choice – vom Milchferkel aus Segovia serviert mit patatas bravas und Salat.
(Zubereitungszeit ca. 30 Minuten)
Lechazo de Segovia
Keule vom Milchlamm aus Segovia serviert mit patatas bravas und Salat
(Zubereitungszeit ca 30 Minuten)
Cochinillo de Segovia (4 Personas)
½ Milchferkel (4 Pers.) mit Salat & patatas bravas
(Nur auf Vorbestellung mind. 48h im Voraus per E-Mail – nach Verfügbarkeit)
Arroz de mariscos
Reispfanne nach portugiesischer Art mit Meeresfrüchten
(Zubereitungszeit zwischen 30 – 45 Minuten)
Grelhado de peixe
Gegrillte Fischplatte: Dorade, Gamba, Jakobsmuschel & Sepia mit Salat und patatas bravas
Leche frita / frambuesas
Gebratene Vanillecremeschnitten / Himbeeren
Sorbete / frutas del bosque / cava
Sorbet / Waldfrüchte / Cava
Crêpes / naranja / helado de vainilla
Flambierte Crêpes / Orangensoße / Likör 43 / Vanilleeis
Pastel de nata / cafezinho / licor de baunilha
Portugiesisches Puddingtörtchen / Espresso / Vanillelikör
Queso variado
Spanische Käseauswahl / Membrillo / Anisgebäck
Café / licor de crema catalana
Espresso / Crema Catalana Likör
Alevilla 0,25l
D.O. Rueda, Alvarez y Diez, Verdejo
Pazo de Villarei 0,25l
D.O. Rias Baixas, Albariño
Campos de Luz 0,25l
D.O. Cariñena, Chardonnay, Macabeo
Gallo Pedro Luis 0,25l
D.O. Jumilla, Bodegas Alceño, Sauvignon blanc
Mantel Verdejo 0,75l
D.O. Rueda, Alvarez y Diez, Verdejo
Mantel Sauvignon 0,75l
D.O. Rueda, Alvarez y Diez, Sauvignon Blanc
Nosso - BIO 0,75l
Vino de la Tierra Castilla y Leon, Menade, Verdejo natural
Altos de Torona 0,75l
D.O. Rias Baixas, Bodegas Altos de Torona, Albariño
Desconcierto 0,75l
D.O. Rias Baixas, CUW – Cambados Urban Winery, Albariño
El Jardin de la Emperatriz 0,75l
D.O.Ca Rioja, Hermanos Hernaiz, Viura
Las Parcelas Blanco 0,75l
D.O.Ca Rioja, Bodega Bideona, Rioja Alavesa, Viura
Enate 234 0,75l
D.O. Somontano, Bodegas Enate, Chardonnay
Enate Barrica 0,75l
D.O. Somontano, Bodegas Enate, Chardonnay
Brisat 0,75l
D.O. Montsant, Terroir sense fronteres, Garnacha blanca/Macabeu
Vale dos Pombos 0,75l
Vinho Regional Minho, Quinta da Lixa, Vinho Verde
Pouco Comum 0,75l
Vinho Regional Minho, Quinta da Lixa, Alvarinho
Cedro do Noval 0,75l
Douro D.O.C., Quinta do Noval, Gouveio/Viosinho
Kolonne Null Verdejo 0,75l -- alkoholfrei --
Edition Diez Siglos
Und diverse Weißweine aus Deutschland / Österreich
El Pedal Joven 0,25l
D.O.Ca Rioja, Tempranillo
Pago de Obanos 0,25l
D.O. Navarra, Merlot
Apanillo Apasionado 0,25l
Tierra Castilla y Léon, Tempranillo
Epifanio Roble 0,25l
Ribeira del Duero, Tempranillo
Quid pro quo Portugal 0,25l
Alentejo, Touriga Nacional, Petit Verdot
Estiu Son Puig 0,75l
Vino de la Tierra Mallorca, Alvarez y Diez, Son Puig, Cabernet/Callet/Merlot/Tempranillo
Son Puig crianza 0,75l
Vino de la Tierra Mallorca, Alvarez y Diez, Son Puig, Cabernet/Callet/Merlot/Tempranillo
El Vinculo crianza 0,75l
D.O. La Mancha, Alejandro Fernandez, Tempranillo
Orvalaiz crianza 0,75l
D.O. Navarra, Tempranillo/Cabernet Sauvignon/Merlot
Septentrion Orvalaiz 0,75l
D.O. Navarra, Tempranillo/Cabernet Sauvignon
Santa Cruz de Artazu 0,75l
D.O. Navarra, Bodegas y Viñedos Artadi, Garnacha
Pesquera crianza 0,75l
D.O. Ribera del Duero, Alejandro Fernandez, Tinto Fino
Pesquera reserva 0,75l
D.O. Ribera del Duero, Alejandro Fernandez, Tinto Fino
Condado de Haza crianza 0,75l
D.O. Ribera del Duero, Alejandro Fernandez, Tinto Fino
Erial 0,75l
D.O. Ribera del Duero, Epifanio Rivera, Tinta Fina
Erial TF “Tradición Familiar” 0,75l
D.O. Ribera del Duero, Epifanio Rivera, Tinta Fina
Pruno 0,75l
D.O. Ribera del Duero, Finca Villacreces, Tempranillo/Cabernet Sauvignon
Villacreces crianza 0,75l
D.O. Ribera del Duero, Finca Villacreces, Tinto Fino/Cabernet/Merlot
Dehesa la Granja 0,75l
Vino de la Tierra Castilla y Leon, Alejandro Fernandez, Tinta de Toro
Las Cenizas 0,75l
D.O.Ca Rioja, Bodegas La Emperatriz/Hermanos Hernáiz, Tempranillo
El Jardin de la Emperatriz crianza 0,75l
D.O.Ca Rioja, Bodegas Hermanos Hernáiz, Tempranillo/Garnacha/Viura
Las Parcelas tinto 0,75l
D.O.Ca Rioja, Bodega Bideona, Rioja Alavesa, Tempranillo
Orben 0,75l
D.O.Ca Rioja, Viña Izadi, Tempranillo/Graciano
Aguilares tinto 0,75l
D.O. Sierras de Málaga, Cortijo los Aguilares, Tempranillo/Merlot/Petit Verdot
Pago el Espino 0,75l
D.O. Sierras de Málaga, Cortijo los Aguilares, Tempranillo/Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot
Pinot noir 0,75l
D.O. Sierras de Málaga, Cortijo los Aguilares, Pinot Noir
Tadeo 0,75l
D.O. Sierras de Málaga, Cortijo los Aguilares, Petit Verdot
Predicat 0,75l
D.O.Ca Priorat, Grifoll Declara, Garnacha/Cariñena/Merlot
Onix 0,75l
D.O.Ca Priorat, Vinicola Priorat, Cariñena/Garnacha
La Morera de Montsant 0,75l
D.O.Ca Priorat, Celler Pasanau, Garnacha/Merlot
Finca la Planeta 0,75l
D.O.Ca Priorat, Celler Pasanau, Cabernet Sauvignon/Garnacha
Maria Mansa 0,75l
D.O.C Douro, Quinta do Noval, Touriga Nacional/Touriga Franca/Tinta Roriz
Cedro do Noval 0,75l
D.O.C Douro, Quinta do Noval, Touriga Nacional/Touriga Franca
Quinta do Noval Syrah 0,75l
D.O.C Douro, Quinta do Noval, Syrah
Vinhas da Marka 0,75l
D.O.C Douro, Quinta do Noval, alte Rebsorten, 12 Monate gereift
Campos de Luz 0,25l
D.O. Cariñena, Garnacha
Orvalaiz "Rosado de Lágrima" 0,75l
D.O. Navarra, Pagos de Obanos, Garnacha
Artazuri 0,75l
D.O. Navarra, Bodegas Artazu, Garnacha
Izadi Larrosa 0,75l
D.O.C Rioja, Bodegas Izadi, Garnacha
Enate 0,75l
D.O. Somontano, Bodegas Enate, Cabernet Sauvignon
Vale dos Pombos 0,75l
Vinho Regional Minho, Quinta da Lixa, Vinho verde rosado
Wind Rosé 0,75l
Pfalz, Quinta da Lixa, Weingut Ellermann-Spiegel, Cabernet/Spätburgunder
PX Leyenda 0,10l
D.O. Jerez M. Gil Luque
Sauvignon Blanc dulce 0,10l
D.O. Rueda Menade
Sauvignon Blanc dulce 0,50l
D.O. Rueda Menade
Ruby Port 0,10l
Douro D.O. C & Port Quinta do Noval
Proyecto Cu4tro Bubbles 0,75l
D.O. Cava Catalunya
Proyecto Cu4tro Bubbles -Rosado- 0,75l
D.O. Cava Catalunya
Gramona Imperial 0,75l
D.O. Cava Caves Gramona coming soon
Kolonne Null Rosé 0,375l -- alkoholfrei --
Sekt Edition Julius Wasem
EL DORADO BY SéRGIO GOMES BOTO
Unser Restaurant in Zahlen
WEINSORTEN
JAHRE ERFAHRUNG
LIEBE ZUM BERUF
ELDORADO BY SÉRGIO GOMES BOTO
Online Reservierung
Wir bitten um frühzeitige Reservierung!
Bitte geben Sie Kinder jeden Alters mit an.
Natürlich ist auch ihr vierbeiniger Freund willkommen.
Bitte beachten Sie dabei, dass
- Sie den Hund bei der Reservierung angeben
- der Hund auf einer Decke unter dem Tisch liegt
- sie bei Hüte-Instinkt dem Servicepersonal Bescheid geben
Für Reservierungen mit mehr als vier Personen kontaktieren Sie uns bitte per WhatsApp oder SMS unter 0176 – 38242869 – Sprachnachrichten werden nicht abgehört.
Bitte prüfen sie auch den Spam-Ordner!
Sie möchten mit Gruppen ab 11 bis 18 (Kinder mit eingerechnet) kommen? Kontaktieren Sie uns hierzu per Mail unter
info@restaurant-eldorado.de
Hinweis: Gruppen ab 11 Personen servieren wir ausschließlich mindestens 3-Gang Menüs pro Person ab 14 Jahre!
Wir bedanken uns für Ihr Verständnis und Ihre Mithilfe!